Les baies de genièvre proviennent du genévrier (Juniperus communis). Contrairement à ce que leur nom suggère, elles ne sont pas des baies au sens botanique du terme, mais plutôt des cônes charnus qui prennent une apparence de baie.
Contrairement aux baies roses, les baies de genièvre ont une saveur plutôt résineuse et légèrement amère, avec des notes de pin. Elles sont fréquemment utilisées comme épice dans la cuisine, apportant une saveur unique et aromatique à une variété de plats.
Les baies de genièvre sont souvent intégrées dans des préparations de viande, en particulier pour aromatiser des plats comme le gibier, le porc et le canard. Elles sont également un ingrédient essentiel dans la confection de certaines boissons alcoolisées, notamment le gin, où elles contribuent à donner au spiritueux son arôme caractéristique.
Ces baies se marient bien avec d'autres saveurs robustes, comme le romarin, le thym, l'ail et le poivre. Leur utilisation peut être diversifiée, allant des plats salés aux marinades, en passant par les sauces et même certaines pâtisseries.
Elles sont séchées,pour libérer pleinement leur arôme, elles peuvent être légèrement écrasées ou broyées avant utilisation.
Les baies de genièvre sont appréciées pour leur contribution distinctive à la gastronomie, ajoutant une touche de complexité et d'originalité aux plats. Leur exploration culinaire offre une opportunité fascinante de découvrir de nouvelles nuances de saveurs dans vos préparations.
Simplifiez-vous son utilisation en adaptant directement sur le pot cette tête de moulin.Vous pouvez aussi constituer votre propre mélange en utilisant ce pot vide.
- Poids net : 100 grs
- Conditionnement : pot refermable 330 ml
- Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
Commentaire