Avec son parfum légèrement fumé dû au séchage des gousses au feu, ses arôme camphrés et boisés, la cardamome noire n'a rien à envier à sa cousine la verte.Ses gousses brunâtres plus grosses que les vertes poussent généralement à l'état sauvage. La cardamome noire entre dans la composition des plats salés de la cuisine indienne et scandinave.S'utilise également dans les marinades et sauces pour accompagner les recettes de poissons et de viandes comme l'agneau, les gibiers ou le porc.Coté dessert, la cardamome noire accompagne très bien les fruits comme les abricots, les oranges et les fruits rouges. Elle apportera du "peps" dans un cake ou un pain d'épices.
Facilitez-vous son usage : Moudre avec le moulin à poivre long pour un résultat parfait.
- Origine : Vietnam
- DDM : 24 mois à compter de la date de fabrication.
- Poids net : 80 g
- Conditionnement : pot refermable de 330 ml
- Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
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