Le croustillant avant tout !Cette chapelure utilisée dans la cuisine japonaise intervient dans la préparation des mets frits. Le Panko est plus léger et croquant que les chapelures européennes et il retient moins les graisses à la cuisson, ce qui lui apporte son croustillant si caractéristique.Idéal pour les gambas panées, les croquettes de fromage de brebis, tous les produits panés d'une façon générale. Conseil de Chef Philippe : filets de volailles panés avec une panko préalablement mélangé avec du mélange cajun. Succès assuré !
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