Le chocolat au lait Papouasie est un chocolat crémeux.Un Criollo et un Forastero de Java sont à l'origine d'un merveilleux cacao d'une admirable couleur rose. Chaque plantation apporte sa note typique de cannelle, de caramel ou de noix. Sa tonalité aromatique est accentuée par une pure vanille Tahiti. Légèrement épicé, une première impression de fraîcheur en bouche prélude à toute une harmonie de parfums.Idéal pour le moulage, l'enrobage et le moulage fin.Après utilisation, un geste pour refermer, le produit est à l'abri et ne subit pas d'altération.
Nota : Le chocolat n'aime pas les grosses chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
- Ingrédients : sucre 37,5%, beurre de cacao 25%, poudre de lait entier 25%, pâte de cacao Papouasie-Nouvelle-Guinée 12%, lécithine de soja <1%, arôme vanille naturelle <1%
- Teneur en cacao : 35,8% minimum
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
- DDM : 18 mois à partir de la date de production
- Poids net : 1 kg
- Marque : Cacao Barry
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