Onctueux et biscuité.Comme d'autres erreurs ou oublis dans le domaine de la pâtisserie (les bêtises de Cambrai ou la tarte Tatin par ex), le chocolat blond Dulcey est né d'une inattention : Lors d'une démonstration culinaire, Fréderic Bau, occupé à d'autres travaux, en oublie son chocolat blanc qu'il avait mis au bain marie.Lorsqu'il s'aperçut de ce retard, le chocolat avait viré au blond et une odeur de sablé grillé et de lait caramélisé en ressortait.Il fallut huit années de préparations à Valrhona pour obtenir la version finale de ce chocolat Dulcey, si merveilleux. Son goût gourmand et peu sucré, ses notes intenses de biscuits avec une pointe de sel en font un chocolat unique.Faciles d'utilisation, ces fèves, de par leur forme unique, sont spécialement adaptées pour la pâtisserie. Les fèves de Dulcey sont recommandées pour la plupart de vos créations pâtissières, mis à part l'enrobage. Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
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