La couverture lait Leity 33% est la couverture emblématique de la maison Villars.Elle contient du bon lait de suisse « tracé », provenant du canton de Fribourg, révélant toute sa typicité.Gourmande et crémeuse, elle ressort des notes de lait fermier suisse, de biscuit, de malt et de céréales grillées.
Applications :La couverture lait Leity 33% est particulièrement recommandée pour la réalisation de mousses et de ganaches.Mais peut aussi s'intégrer à des recettes de tablettes ou d'enrobage.A tempérer comme une couverture classique lait (fonte 45/50°C - température de travail 27/28°C - amorce cristallisation 29/30°C).
Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
- Poids net : 500 g
- Ingrédients : sucre, beurre de cacao, masse de cacao, lait entier en poudre du canton de Fribourg, beurre, extrait de malt en poudre, lactosérum en poudre, émulsifiant (lécithine de colza), arôme naturel de vanille
- Conservation : dans un endroit frais et sec
- DDM : 12 mois
- Lieu de fabrication du produit : Suisse
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