La puissance sauvage du cacao.Le chocolat noir en pistoles Saint Domingue a un goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une longue finale florale et fruitée.Issu de la rencontre des fèves de cacao Forastero et Criollo, ce cacao Hispagnola est d'une exceptionnelle longueur en bouche. 70% cacao dont 42% de beurre de cacao et 27 % de cacao sec dégraissé.
Idéal pour la chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), la pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor), glacerie (sauce, glaces et sorbets).La taille des "Pistoles" ( /- 2g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.Après utilisation, un geste pour refermer, le produit est à l'abri et ne subit pas d'altération.
Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
- Ingrédients : pâte de cacao Saint Domingue 64,5%, sucre 27%, beurre de cacao 8%, lécithine de soja <1%, vanille naturelle <1%.
- Teneur en cacao : 70% minimum
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
- DDM : 24 mois à partir de la date de production
- Poids net : 1 kg
- Marque : Cacao Barry
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