L'alliance de l'acidité et de l'amertume.Impossible de résister à l'envie de croquer dans ce chocolat noir en pistoles Tanzanie, tant il est intense, onctueux et fondant. Quand ses arômes fruités se libèrent, c'est avec une touche d'agressivité qu'ils persistent longuement en bouche avec toute la force brute, la chaleur et la puissance aromatique d'un cacao un peu sauvage.
Les pionniers du goût lui trouveront comme un parfum d'aventure.Idéal pour la chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), la pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor), glacerie (sauce, glaces et sorbets).La taille des "Pistoles" ( /- 2g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.Après utilisation, un geste pour refermer, le produit est à l'abri et ne subit pas d'altération.Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
- Ingrédients : pâte de cacao Tanzanie 69,5%, sucre 21,5%, beurre de cacao 9%, vanille naturelle en poudre <1%.
- Teneur en cacao : 75% minimum
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
- DDM : 24 mois à partir de la date de production
- Poids net : 1 kg
- Marque : Cacao Barry
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