Belle découverte que ce citron noir entier. Utilisé dans de nombreux plats du golfe persique, appelé également Loumi, il intervient également dans la préparation de mix d'épices pour leur apporter une touche de fraicheur.Ce citron noir est un citron vert passé en saumure puis sécher naturellement au soleil sur des feuilles de bananiers.Le séchage qui dure plusieurs semaines va rendre la peau du citron noire. Sa pulpe va sécher complètement rendre le citron très léger qui sera travaillé rappé, concassé ou infusé.Cette technique de séchage va amplifier les saveurs caractéristiques du citron vert avec une touche légèrement fumée et plus sucrée.Les pépins sont déconseillés à l'utilisation.Ce Loumi pourra être utilisé avec les volailles, les fruits de mer, les poissons et bien entendu les desserts.
- Poids net : 50 g environ
- Ingrédient : Citron Aurantifolia
- Origine : Égypte
- Conditionnement : pot refermable de 330 ml
- Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
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