Le colorant non azoïque Power Flowers jaune se présente sous forme de petites fleurs solides fabriquées à partir de beurre de cacao et de colorant jaune E100.Sa forte concentration en curcumine en fait une aide pâtissière efficace tant au niveau du rendu visuel, que de l'utilisation.Chaque fleur pesant environ 1g, il suffit de prélever et d'ajouter le nombre nécessaire de "pétales" à la préparation pour obtenir une coloration parfaite. Le petit avec les Power Flowers : une application mobile "Power Flowers" créée afin d'aider l'utilisateur à créer ses propres nuances.Cette application est disponible sur Apple App Store.Elle indique précisément combien de pétales sont nécessaires pour obtenir une certaine couleur sur une base de 400 g de chocolat blanc.Mais bien d'autres préparations contenant des matières grasses peuvent être colorées : pâte à sucre, pâte d'amande, glaçages, crèmes, glaces, pâtes à gâteaux...Dans ce cas, les colorations peuvent légèrement varier.Pour obtenir un macaron jaune pâle, 1 seule pétale (soit 0.25g) sera nécessaire.Pour un jaune bien plus soutenu, alors il faudra utiliser 2 fleurs, soit 2 g. Le colorant non azoïque Power Flowers jaune assure un résultat éclatant et régulier et répond à toutes les réglementations européennes sur les colorants alimentaires (EU 1333/2008)(ppm).En effet, il ne contient aucune substance de "groupe azo", constitué de deux atomes d'azote, et pouvant donner lieu à des réactions allergiques chez certains individus.Seul le colorant Power Flowers blanc, contenant du E171, a été interdit en France.
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