Pour cet aigre-doux de fraise, le jus est d'abord mélangé à du sucre puis transformé en vin. Il subit ensuite une fermentation acétique avant d'être vieilli avec de la purée de fraises. Ce procédé nous apporte ici un vinaigre exceptionnel au arômes intense de fraises.Légèrement réduit, il accompagnera vos salades de fruits frais, vos crudités...En pâtisserie, il parfumera avec délices vos appareils mais également vos glaces et sorbets.
- Ingrédients : vinaigre de fraise, concentré de jus de fraise et sucre. Fraises principalement issues d'Europe centrale.
- DDM : 24 mois environ
- Volume : 25 cl
- Marque : Huilerie Beaujolaise
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