Les coquilles sont réalisées à partir d'eau de source et de blé dur français.L'utilisation des filières en bronze leur confère une rugosité qui "accroche" la sauce.Le lent processus de séchage préserve les propriétés nutritives de la pâte (fibres, protéines, vitamines et minéraux). La qualité de la semoule utilisée et l'absence d'oeuf, font de ces pâtes un aliment très digestible.Sous la direction exigeante de Patrick Cadix, Maître Pastier, seules les variétés les plus fines de blé dur français sont méticuleusement sélectionnées pour garantir une qualité exceptionnelle.
Lors de la préparation, privilégiez l'utilisation d'une casserole spacieuse en ajoutant 1 litre d'eau pour 100 g de coquilles sèches, soit environ 3 litres d'eau pour cuire 250 g de coquilles. Plongez les coquilles dans de l'eau bouillante, puis suivez le temps de cuisson indiqué sur l'étiquette dès la reprise de l'ébullition.
Temps de cuisson très rapide : 8 à 9 minutes.Le temps le plus court indique une cuisson al dente.
- Ingrédients : semoule extra fine de blé dur (gluten), eau de source.
- DDM : 36 mois
- Origine : France
- Poids net : 400 g
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