Les lames inox sont:
- d'une fermeté résistante, d'une bonne flexibilité
- d'un potentiel tranchant élevé, d'une longue durée de vie
- d'une forme de lame conçue spécvialement pour une utilisation à caractère professionnel.
Manche bimatière résistant aux forts écarts de températures -40 à 150°C et aux agents corrosifs; la forme ergonomique assure une réduction de la fatigue chez l'utilisateur. La surface polie mais légèrement rugueuse empêche le manche de glisser et rend son utilisation beaucoup plus sûre.
Le couteau peut donc être stérilisé ou nettoyé au lave-vaisselle.La couleur verte du manche rend le couteau instantanément visible sur le plan de travail: une sécurité accrue au travail.
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