Ce couteau permet d'ouvrir les coquilles Saint Jacques et de récupérer la chair sans l'abîmer, grâce à sa lame biseautée et galbée.Son manche en polypropylène surmoulé ergonomique est ultra résistant et très sécurisant.
Conseils pour ouvrir les noix de Saint Jacques :Tenir la coquille Saint Jacques fermement côté bombé vers le bas.Insérer l'extrémité du couteau entre les 2 coquilles puis faire levier.Une fois ouverte, glisser la lame au plus près du bas de la partie bombée afin de sectionner le muscle principal de la noix et de la séparer de la coquille.Saisir délicatement la noix et son corail vers le haut afin de la cuisiner.
Idée recette : Noix de Saint-Jacques poêlées en écume de vanille Bourbon
- Lame en acier inoxydable
- Épaisseur lame : 1,5 mm
- Longueur lame : 9,5 cm
- Poids : 59 g
- Dimensions totales : 17,5 x 2,5 x 4 cm
- Manche PP bleu
- Marque : Déglon
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