La crème de tartre agit en "stabilisateur" de blancs montés en neige dans des préparations telles que génoises, meringues, soufflés...Elle sert d'agent levant en biscuiterie.En confiserie, elle sert également à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. On obtient alors une pâte de sucre cuit à la fois vitreuse et de bonne conservation.C'est un produit 100% naturel obtenu à partir des sédiments laissés dans les fûts de vin après la vinification. Mode d'emploi / reconstitution / dosage:
- Conservation : à l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé
- DDM : 5 ans à date de production
- Poids net : 150 grammes
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