Les cubes de citron d'Agrimontana sont obtenus en découpant des quartiers d'écorce de citron confits après un processus de confisage lent visant à préserver leurs huiles essentielles.
Ces citrons proviennent de Sicile et de Calabre, dans le sud de l'Italie, et sont utilisés dans une variété de préparations, notamment les pâtes levées, les cheesecakes, les gâteaux de voyage et les cakes, ainsi que comme marbrage dans la glace.
Les citrons siciliens sont considérés comme de véritables trésors, traités avec passion et délicatesse par Agrimontana. Les fruits sont immergés dans un mélange d'eau et de sirop de sucre, puis soumis à un confisage lent à basse température, sous la supervision attentive des confiseurs Agrimontana, qui transmettent leur savoir-faire de génération en génération. Le résultat est des cubes d'écorce de citron confits soigneusement égouttés.
Ces citrons ont été récoltés au moment optimal pour garantir des cubes de 8 x 8 mm qui sont tendres et fondants, grâce au savoir-faire de la maison Agrimontana. Cette méthode de confisage permet d'obtenir des fruits au goût exceptionnel et à la texture remarquable.
Vous pouvez utiliser ces cubes de citron pour rehausser toutes vos créations pâtissières, qu'il s'agisse de pâtisseries, de cakes, de panettones, et bien d'autres.
- Conditions de conservation : À conserver de préférence entre 15 et 18 °C.
- Poids : 200 g
- Ingrédients : Écorce de citron, sucre, sirop de glucose.
- Taille des cubes : 8 x 8 mm
- DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication. À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans son emballage d'origine.
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