Appelé également le safran du pauvre, le curcuma est une épice prépondérante dans la cuisine indienne. C'est le rhizome de ce crocus qui est récupéré, nettoyé, gratté, puis lavé avant d'être séché au soleil puis réduit en poudre. Nous avons choisi ce curcuma de Bourbon pour ses grandes qualités aromatiques et colorantes. Son goût légèrement amer et poivré entre dans la préparation de sauces, paella, curry, riz, salades...À noter également que le curcuma, et en particulier sa molécule la curcumine, est un excellent antioxydant reconnu en pharmacologie.
- Origine : Madagascar
- Poids net : 145 g
- Conditionnement : pot refermable de 330 ml
- Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
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