Les escargots (ou conchiglioni) sont réalisés à partir d'eau de source et de blé dur français.L'utilisation des filières en bronze leur confère une rugosité qui "accroche" la sauce.Le lent processus de séchage préserve les propriétés nutritives de la pâte (fibres, protéines, vitamines et minéraux). La qualité de la semoule utilisée et l'absence d'oeuf, font de ces pâtes un aliment très digestible.
Sous la direction exigeante de Patrick Cadix, Maître Pastier, seules les variétés les plus fines de blé dur français sont sélectionnées avec rigueur pour garantir une qualité exceptionnelle.
Lors de la préparation, privilégiez l'utilisation d'une casserole spacieuse en ajoutant 1 litre d'eau pour 100 g d'escargots secs, soit environ 3 litres d'eau pour cuire 250 g d'escargots. Plongez les escargots dans de l'eau bouillante, puis suivez le temps de cuisson indiqué sur l'étiquette dès la reprise de l'ébullition. Ensuite, égouttez et servez chaud ! Régalez-vous !
Temps de cuisson très rapide : 12 à 15 minutes dans 1 litre d'eau bouillante.Le temps le plus court indique une cuisson al dente.
- Ingrédients : semoule extra fine de blé dur (gluten), eau de source.
- DDM : 36 mois
- Origine : France
- Poids net : 250 g
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