Extrait de vanille recommandé par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France.Cet extrait a la saveur caractéristique de la variété de vanille Tahitensis qui pousse, entre autre, en Polynésie française. Avec son attaque boisée, suivi d'une touche vanillée et fleurie, légèrement anisée, il remplace aisément les gousses.Résistant à la cuisson et à la surgélation, il vient aromatiser les préparations de crèmes pâtissières, crèmes brûlées, crèmes anglaises, crèmes glacées, bavaroises et mousses.Il entre également en biscuiterie dans les appareils à macarons et des pâtes cuites et biscuités.
- Ingrédients : sucre inverti, sirop de glucose, eau, préparation aromatisante (extrait de vanille tahitensis), 1,0% gousses de vanille broyées en grains, épaississant (gomme xanthane)
- Poids : 500 g
- DDM : 18 mois à date de production
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