La farine surfine de Gruau Bagatelle T45 Label Rouge du Moulin Maury est issue de blé de force CRC (filière Culture Raisonnée Contrôlée) cultivé dans le Tarn.Elle est la seule farine T45 Label Rouge sur le marché.Le Label Rouge est un gage de qualité supérieure tant sur le rendu au niveau du goût que dans tout le processus de fabrication du produit.Cette farine est 100% naturelle, sans aucun additif et garantit un résultat optimal et savoureux.
C'est après le broyage des grains que la farine est tamisée et que l'on choisit de conserver totalement ou partiellement l' « enveloppe » (ou le « son ») du grain de bléChaque farine est définie par un chiffre qui correspond au taux de cendres (Type 45, Type 55...) : plus il est bas, plus la farine est blanche. Plus il est haut, plus la farine est complète.
La farine de Gruau Bagatelle T45 Label Rouge est particulièrement adaptée pour la réalisation de pâtes levées (brioches, beignets, savarins...), de viennoiseries ou de pâtes feuilletées (chaussons, mille-feuilles, vol-au-vent...).Elle est facile à utiliser avec des pâtes liquides (crêpes, gaufres...) car elle produit moins de grumeaux et peut aussi servir de liant pour les sauces.
- Ingrédients : 100% blé de force type 45
- DDM : 6 mois à compter de la date de fabrication
- Conservation : dans un endroit frais et sec si possible dans un emballage hermétique
- Poids net : 1 kg
- Marque : Bagatelle
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