La Gélatine Argent d'origine bovine, certifiée Halal, 180 bloom, ne comporte aucune différence avec le pouvoir gélifiant de la gélatine de porc.
Utilisable autant à chaud qu'a froid (70°), ces feuilles de gélatine s'utilisent pour les préparations de desserts comme les bavarois, panna cotta... mais également en salé pour les aspics de viande ou de légumes.Après avoir hydraté les feuilles à l'eau froide quelques minutes puis essorées, il suffit de les incorporer dans une préparation tiède ou chaude.
Applications :Les dosages ci-dessous sont donnés à titre indicatif :Mousses et Bavaroises : 4 à 5 feuilles/kgPanna Cotta et desserts gélifiés : 5 à 6 feuilles/LGelées et aspics : 10 à 12 feuilles/L
- Ingrédients : gélatine alimentaire bovine, catégorie G, certifiée Halal (contient sulfites)
- DDM : 5 ans à date de production
- Quantité par sachet : 53 g / environ 20 feuilles
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