La fibre d'agrumes sous forme de poudre a un rôle de stabilisant, de texturant et d'épaississant.Sa composition saine et naturelle est une alternative innovante par rapport à d'autres améliorants.Elle a un pouvoir suspensoïde, apporte une texture et conserve le brillant de certaines préparations.Elle est également stable en milieu acide.Avec une très légère odeur, cette fibre d'agrumes révèle le goût et la perception des arômes.
Mode d'emploi :Lorsqu'il s'agit d'absorber l'eau d'une préparation pour lui apporter une stabilité et une texture, le dosage moyen est de 1% à 2%.Si le but est de stabiliser une émulsion, alors le dosage sera de 0,5%.
Applications :A intégrer dans les crémeux, fourrages, smoothies, crèmes glacées, pâtes de fruits, mais aussi pour réaliser des pâtisseries, des sauces ou des mayonnaises vegan...
- Composition : fibre 100% naturelle, sans OGM, obtenue à partir d'épluchures d'agrumes
- Conservation : à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière dans son emballage fermé
- DDM : 18 mois à partir de la date de production
- Poids : 150 g
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