Le fond de veau Chef permet de réaliser jusqu'à 15 litres de fond de sauce grâce à sa texture pâteuse concentrée qui se délaye dans un liquide bouillant ou froid.Il est élaboré à partir de demi-glace de veau et de garniture aromatique.Sans exhausteur de goût et à faible teneur en matières grasses.
Utilisations:
- Base de sauce: 80 g de produit en pâte pour 1 litre d'eau ou la boite entière pour 8 litres d'eau
- Base de cuisson : 43 g de produit en pâte pour 1 litre d'eau ou la boite entière pour 15 litres d'eau
Mode d'emploi :
- Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid.
- Porter à ébullition, arrêter la cuisson.
- Ingrédients : demi-glace de veau 23% (eau, os de veau rôtis, légumes rôtis : oignon, carotte, poireau, purée de tomate, ail, poivre noir, laurier, romarin thym) ; maltodextrine, fécule de pomme de terre, extrait de levure, arôme, sel, huile de tournesol, sucre, CELERI, BLE, extrait de viande de veau 2,8%, carottes, bouillon de boeuf.
- Contenance : 640 grammes
- DDM : 1 an à date de production
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