Le gel sphère est spécialement conçu pour réaliser des sphères transparentes au coeur liquide, des petites billes de saveurs sucrées ou salées, qui éclatent en bouche, et qui apportent du raffinement en cuisine ou en pâtisserie.Ce gel, sous forme de poudre, sans odeur et au goût neutre, est facilement dispersible dans l'eau et donne rapidement un gel transparent, assez élastique.Laissez aller votre imagination avec le Gel Sphère, nouveauté 2024 de la maison Louis François. Applications/Recette :Le dosage moyen est de 4 à 5% de la masse totale. Ingrédients : 4% de Gel Sphère Louis François5% de sucre91% d'eau
Remarque : les billes congelées ne doivent pas être trop froides au moment du trempage, environ -18°C est une température appropriéeVoiles : couler directement après ébullition
- Ingrédients : maltodextrine, chlorure de potassium E508, carraghénanes E407, gomme de caroube E410
- DDM : environ 24 mois
- Conservation : à l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé
- Poids net : 150 g
- Marque : Louis François
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