Il existe plusieurs types de graines de sésame au wasabi : les torréfiées, les naturelles, aromatisées au wasabi...Nous avons sélectionné des graines torréfiées, pour ce petit goût toasté, puis enrobées de poudre de wasabi japonais. Le résultat est un bon équilibre gustatif, pas trop puissant mais très aromatique. Vous pourrez les utiliser de multiples manières, sur des sushis, makis, poissons, dans une vinaigrette, sur des pains buns, dans votre riz...
Conseil de Chef Philippe : je les ai testés dans des coques de macarons fourrées avec une mousseline de thon et yuzu. Une vraie réussite.
- Allergènes : sésame
- Origine : Ishikawa, Japon
- DDM : 18 mois
- Volume : 250 grammes
- Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
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