Le grué de cacao Valrhona est constitué à 100% de fèves de cacao du Ghana torréfiées et concassées.Il apporte le goût pur, amer et acidulé de la fève de cacao, ainsi qu'une texture craquante à vos préparations. Applications : Le grué de cacao Valrhona est utilisé en pâtisserie pour les décors, mais aussi en inclusion dans des fourrages, ganaches...Il peut aussi s'incorporer à une recette de poisson, de foie gras, de volaille. Idée recette de Chef Philippe : la Tarte Cara Crakine au chocolat Inaya
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