Pour cette huile de noix, les cerneaux sont concassés puis cuits pendant 50mn avant d'être pressés. L'huile est ensuite filtrée pour en ôter toute les résidus.A noter qu'aucun adjuvant ni aucun autre ingrédient n'est utilisé dans la préparation.Son goût corsé, campagnard, se marie à merveille avec des crudités amères comme les endives, les pissenlits et les chicorées.Parfaite aussi en assaisonnement sur les pommes de terre, haricots secs, lentilles et fromages mais aussi avec certains gibiers ou en pâtisserie dans les appareils chocolatés.
Cette huile est recommandée par la MOF Andrée Rosier.
Conseil de Chef Philippe : rapide et original, poire cuite, au chocolat chaud, huile de noix et boutons de fleur de cannelle concassés (2 unités)
- Ingrédients : Cerneaux de noix d'origine française.
- DDM : 16 mois environ
- Volume : 25 cl
- Marque : Huilerie Beaujolaise
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