L'inuline en poudre est 100% d'origine naturelle.Faites des glaces à faible teneur en calories avec l'inuline à froid.L'inuline a la propriété de former des gels retenant une grande quantité d'eau. Utilisé comme agent de charge et substitut des graisses pour la production de crème glacée et de pâtisserie à faible teneur en calories.100% dérivé du fructose, il est extrait des racines et tubercules d'une plante appelée l'inule.Grande propriété texturante : apporte une sensation de gras en bouche.
- Utilisation : liquides aqueux
- Congelable, thermoréversible
- POD 10 %, PAC 6 %
- Dosage : 50 à 100 g par kg de liquide.
- Origine : Espagne
- Poids : 500 g
Commentaire