Une nouvelle édition du célèbre guide, ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou avertis.Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5000 recettes, des sauces aux hors-d'œuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les comptes, les confitures et même les sandwichs.
- 946 pages
- format 18,6 x 26,3 cm
- Auteur : Auguste Escoffier
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