Le Nougasec supprime radicalement la reprise d'humidité et assure la conservation prolongée des nougatines, nougats, pralines, cornets à glace, crêpes dentelle, éventails...Il évite le ressuage et le collage des sucres cuits.Les sucres cuits et la nougatine en particulier, ainsi que certaines variétés de nougats, sont fortement hygroscopiques et leur conservation a toujours posé des problèmes. Avec Nougasec, ils sont résolus. Dosage : 7 à 10% du poids des matières sucrantes mises en oeuvre (sucre, glucose, miel...). Ne rien modifier à vos formules ni à vos méthodes de travail. Incorporer simplement la dose correspondante de Nougasec en la mélangeant au sucre.
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