Noêl de bûches en bûches est le premier ouvrage de Stéphane Glacier entièrement dédié aux bûches de Noël. Riche, utile et complet, Stéphane Glacier nous propose de nombreuses idées gourmandes, simples et rationnelles pour réaliser une bûche originale et savoureuse.
Épaulé par son chef, Jérôme Le Teuff, Stéphane Glacier vous livre ici ses dernières inspirations et ses derniers coups de coeur.
Quelques-unes des bûches dans ce livre :Bûches tradition : (Forêt noire, Mont-Blanc, Tout noisette...)Bûches originales : (Chocolathé, Sensation caramel, Macaron, Cupcake...)Bûches contemporaines : (Arabica, Alliance chocolat, Spéculoos pomme et caramel, Catalane, Saveur des îles...)Bûches glacées : (Automne épicé, Douceur lactée aux fruits rouges, Café liégeois, Calisson, Façon tarte citron...)
Au total, ce sont 37 recettes de bûches et 47 recettes de base (glaçage, dacquoise, crèmes, biscuits, macarons...).
- 196 pages en couleur
- Bilingue français / anglais
- Format : 20 x 26 cm
- Auteur : Stéphane Glacier, MOF pâtissier
Commentaire