La pectine NH est une fibre naturelle idéale pour les nappages pâtissiers et produits de fourrages. Elle s'utilise dans des milieux acqueux ou fruités et donne un gel ferme, brillant, de texture agréable.Le nappage fabriqué avec cette pectine est réversible et supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités.Le dosage moyen est en général de 0,8 à 1,2% selon la teneur en pulpe (10 g/Kg de nappage).
* Teneur maximale en P2O5 : 11,93%
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