Petites perles brillantes au chocolat noir enrobant un biscuit croustillant. Ces perles ont la particularité de conserver leur croquant après un passage au froid ou au congélateur, ce qui n'est pas le cas des perles standards du même type, faites à base de riz soufflé ou de pétales de maïs.
Applications :Elles peuvent être utilisées en décor sur des entremets, coupes de glace, dans les crèmes dessert ou en fourrage de bonbons.
- Ingrédients : chocolat 84%, céréales croustillantes 15%, sirop de glucose <1%, sucre <1%, agent d'enrobage E414 <1%
- Conservation : local sec et tempéré - hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C. Sensible aux odeurs et à l'humidité surtout après ouverture de l'emballage.
- Emballage avec fermeture zip.
- Poids net : 250 g
- Marque : Callebaut pour Meilleur du Chef
Commentaire