Ce piment fort (5/10), récolté à maturité, est tout d'abord séché puis fumé au bois de pécan. Ce procédé de préparation apporte à ce piment son piquant, des saveurs fumées puis des notes de noisette et de chocolat apportées par ce bois de pécan si caractéristique.En cuisine il s'utilise entier ou mixer pour la préparation d'huile aromatisée, de sauces barbecue ou d'un ketchup maison.Le piment chipotle accompagnera vos recettes de volaille, porc ou bœuf, il s'associera également très bien avec les agrumes ou le chocolat.
- Ingrédient : Piment Capsicum annuum
- Poids net : 30 g
- Conservation : 18 mois à l'abri de la lumière et de l'humidité.
- Conditionnement : pot refermable de 330 ml
- Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
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