Cette plaque à congeler permet de réaliser des décors en provoquant un choc thermique du chocolat tempéré, qui devient alors façonnable.Il devient alors facile de réaliser des copeaux, des grillages, des cornets, des rubans en chocolat pour décorer les entremets.La plaque doit être congelée au minimum 24 heures à -21°C pour une utilisation optimale pendant environ 30 minutes.La repasser ensuite au grand froid pour continuer la réalisation des décors.Ses dimensions permettent de la stocker dans les armoires de congélation à glissières format 60 x 40 cm.Réaliser entièrement en acier inoxydable. Contient un liquide eutectique.
- Dimensions : 60 x 40 cm
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