Un indispensable en cuisine comme en pâtisserie ! En cuisine, les préparations sont mises sur la grille à s'égoutter avant même d'être positionnées de façon harmonieuse dans l'assiette de service.En pâtisserie, pour napper ou glacer entremets, gâteaux, crème glacées, marrons...En chocolaterie, pour égoutter les moules à chocolat ou enrober les bonbons.
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