Le poivre à queue cubèbe ou poivre des Indonésiens est essentiellement cultivé à Java et Sumatra. Poivre de liane, il est récolté avant maturation puis séché. Il se caractérise par sa petite queue mais c'est surtout au goût qu'il se démarque des autres poivres noirs. Long en bouche, il développe une réelle sensation de fraicheur presque mentholée qui accompagnera avec délices vos poissons, desserts fruités, pâtisseries, soupes froides ou chaudes ...
Conseil de Chef Philippe : Mon péché mignon, gaspacho de tomates, coriandre et poivre cubèbe.
Simplifiez-vous son utilisation en adaptant directement sur le pot cette tête de moulin ou équipez vous d'un moulin à poivre de table pratique et à un prix raisonnable. Vous pouvez aussi constituer votre propre mélange en utilisant ce pot vide.
- Origine : Java
- Poids net : 125 g
- Conditionnement : pot refermable de 330 ml
- Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
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