Les baies de Sichuan Rouge de Max Daumin sont exceptionnelles.Max Daumin a choisi la variété "Gong jiao" ou "Tribute Pepper", originaire de la région de Qingxi, pour son poivre de Sichuan. Cette variété était autrefois offerte chaque année à l'empereur et représente le meilleur des différentes variétés de poivre de Sichuan. Elle apporte une sensation de chaleur unique, accompagnée de notes légèrement citronnées. Les accords floraux et fruités de cette baie, qui ont un léger effet anesthésiant, surprendront agréablement vos invités.Le poivre de Sichuan est une baie qui offre une sensation de chaleur exceptionnelle et est souvent utilisée en cuisine pour relever les viandes rouges, les volailles et les sauces. La baie de Sichuan peut également être infusée dans des bouillons et s'accorde particulièrement bien avec les mélanges salés-sucrés.En pâtisserie, le poivre de Sichuan peut être utilisé dans des préparations chocolatées. Par infusion dans les laits et crèmes, il peut apporter une saveur incomparable à vos entremets. En cuisine, elle peut être ajoutée à la dernière minute dans les plats sautés pour leur donner une saveur épicée et légèrement citronnée. Pour les marinades, on peut écraser les baies de Sichuan et les ajouter à la viande ou au poisson pour une saveur épicée et aromatique. Les soupes peuvent être relevées avec les baies de Sichuan pour une saveur épicée et rafraîchissante.Enfin, cette épice peut être utilisée pour assaisonner les fruits de mer tels que les crevettes ou les calamars.Toutefois, il convient de l'utiliser avec modération, car elle peut être très puissante en termes de goût.
Pour apprécier pleinement ses saveurs,nous vous recommandons de le moudre avec un moulin à poivre adapté, au moment de la dégustation.
- Origine : Chine
- Poids net : 35 grs
- Conditionnement : Sachet papier kraft avec zip
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