Elaborée à partir d'amandes douces décortiquées, émondées puis broyées. Cette poudre d'amande de qualité professionnelle intègrera vos préparations de frangipane, financiers, macarons, mais également dans la réalisation de pestos ou de sauces. Le conseil de chef Philippe : Escalope de veau panée avec de la chapelure Panko et de la poudre d'amande.
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