La poudre d'amandes brute (ou poudre d'amande grise) se caractérise par un goût d'amande plus prononcé qu'une amande blanchie, du fait qu'elle est moulue avec sa peau brune. Cette poudre d'amande de qualité professionnelle s'utilise comme une poudre d'amande blanchie dans vos préparations de frangipane, financiers, macarons, crème d'amande, mais aussi dans la réalisation de pestos ou de sauces.
Le conseil de chef Philippe : Mélangez de la chapelure Panko et de la poudre d'amande avant de panner une viande.
- Origine : USA/Australie/Espagne selon arrivage
- Ingrédients : 100% Amande brute. Traces éventuelles d'autres fruits à coques.
- DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication
- Poids : 1 kg
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