La poudre à meringues permet d'obtenir instantanément des meringues par simple adjonction d'eau et un battage rapide.Dosage moyen : 1 kg de poudre à meringue 1 litre d'eau 2 kg de sucre fin.Prête à l'emploi et facile à utiliser Apporte une économie de temps.
Mise en application :Mélanger l'eau et la poudre à meringue dans la batteuse tournant au ralenti.Battre à grande vitesse avec le fouet et monter le tout bien ferme.Dès que la masse est floconneuse, démonter le fouet et rajouter le sucre semoule délicatement à la spatule.Dresser à la poche sur papier ou sur tôle graissée et farinéeCuire à feu très doux (140°C au maximum) et laisser bien sécher à l'étuve.
- Ingrédients : sucre, blanc d'oeuf (additionné d'agent foisonnant : E1505 et d'acidifiant : E330), gomme Xanthane (E415), sel, acide tartrique (E334), vanilline.
- Conservation : à l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé
- DDM : 2 ans minimum en conditionnement d'origine
- Poids net : 1 kg
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