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La presse à canard et homard demeure un ustensile de cuisine d'exception.
Placer les morceaux de carcasses dans le filtre du récipient de la presse.Tourner la roue (vis), afin d'écraser les morceaux dans le filtre. Le jus s'écoule alors par l'orifice situé à la base du récipient.La presse à canard convient également pour le homard, le petit gibier.
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