Cette préparation pour Napolitain vous permet de réaliser, à la maison et en un tour de main, la fameuse recette du Napolitain de Chef Philippe.
Cette nouvelle recette de Chef Philippe, est à la fois un classique gourmand et une douceur aux saveurs d'Antan.Élaboré dans nos ateliers au Pays Basque, selon la fameuse recette de votre chef préféré, cette préparation pour napolitain est composée de produits sains et de qualités.Gourmand, parfumé à souhait, ce gâteau est une gourmandise qui ravit les petits et les grands gastronomes.Grâce à cette préparation, anticiper un petit-déjeuner ou un goûter devient un jeu d'enfant.
La recette :1. BISCUITS : Verser le sachet n°1 dans un récipient. Ajouter les œufs entiers et l'huile. Mélanger au fouet.2. Diviser la pâte en deux parts (2/3-1/3). Rajouter le cacao en poudre dans la plus petite part et l'incorporer au fouet.3. Disposer côte à côte sur une toile silicone un cadre inox 20x20 cm et un cadre rectangulaire 20x10 cm. Graisser l'intérieur des cadres.4. Verser la pâte au cacao dans le plus petit cadre et la pâte nature dans le plus grand cadre. Bien étaler en une couche régulière.5. Cuire 17 mn, à mi-hauteur, dans un four chaleur tournante préchauffé à 170°C.Après cuisson sortir la plaque du four et laisser refroidir.
6. GANACHE : Porter à ébullition la crème et la verser sur les pistoles de chocolat noires préalablement hachées. Mélanger au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement incorporé à la crème et ajouter les 10 g de beurre. Laisser figer la ganache à température ambiante (2 heures environ).
7. MONTAGE : Retirer la première croûte et partager le biscuit nature en 2.8. Étaler 40 g de ganache sur un des deux biscuits nature et 40 g de ganache restante sur le biscuit au cacao.9. Superposer les biscuits en veillant à ce que le biscuit au cacao se retrouve au milieu. Parer les 4 bords avec un couteau à dents (en sciant, pas en écrasant).
10. GLAÇAGE : Mélanger le sucre glace avec l'eau. Étaler le glaçage obtenu sur le biscuit. Parsemer dessus le vermicelle au chocolat avant que le glaçage blanc se solidifie.
Matériels indispensables :
- une toile silicone sa plaque à pâtisserie
- un cadre inox 20x20 cm
- un cadre rectangulaire 20x10 cm
- un couteau-scie
- A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur dans son emballage d'origine
- Ingrédients : Farine de blé T55 (France), sucre en poudre (France), sucre glace (France), chocolat caraïbe Valrhona (France), cacao en poudre "Plein Arôme" (France), sucre vanillé (France), levure chimique (France), vermicelles en chocolat (Grande-bretagne).
- Allergènes : Gluten, traces éventuelles de fruits à coque.
- Ingrédients nécessaires : 160 g d'œufs entiers, 160 g d'huile de pépins de raisins, 48 g de crème liquide entière, 12 g d'eau, 10 g de beurre
- Poids net : 387 g 12 g 38 g 60 g 12 g (509 g)
- Pour 1 napolitain de 8 à 10 personnes environ
ERRATUM : Une erreur d'impression s'est glissée sur notre emballage. Il vous faudra 12 g d'eau pour réaliser le glaçage blanc et non 12 cl comme stipulé.
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