Cette pâte de marrons vanillée est une préparation concentrée destinée à l'utilisation en pâtisserie. Peu sucrée, elle est préparée avec 58 g de fruits pour 100 g de pâte.D'une texture solide, elle se travaille au fouet ou au mélangeur et peut être allégée avec une crème fouettée ou des blancs d'oeufs montés en neige, et permet d'obtenir des mousses légères et parfumées.Elle peut également être modelée en forme de châtaigne pour réaliser des petits fours simples et originaux après enrobage de chocolat ou caramel.Très réputée pour la réalisation des torches aux marrons, et autres Mont-Blanc.Ce produit peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.
- Ingrédients : marrons, sucre, sirop de glucose, extrait de vanille.
- Méthode de conservation : au frais après ouverture.
- Poids net : 1 kg
- Marque : Sabaton
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