Pour glacer vos entremets au chocolat et obtenir une finition impeccable et brillante. La pâte à glacer n'est pas un chocolat de couverture.
Applications :Pas de tempérage mais il est nécessaire de faire fondre la pâte à glacer au bain-marie vers 50°C et redescendre la température à 38/40°C pour l'emploi.
- Ingrédients : sucre, graisse végétale hydrogénée, cacao maigre en poudre, sucre du lait, lécithine de soja, arôme, vanilline
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
- DDM : 18 mois à partir de la date de production
- Conditionnement : seau de 5 kg
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