Egal à lui-même, Stéphane Glacier, MOF pâtissier, réalise à travers cet ouvrage un contenu professionnel à destination des artisans.A l'image de sa pâtisserie, "Pâtisserie et Gourmandises, tendances et traditions" propose des recettes simples, efficaces et gourmandes.Contenu inédit avec les toutes dernières recettes de Stéphane Glacier (pâtes à choux, tartes et tartelettes, entremets et petits gâteaux...)Texte en français et anglais.
- 250 pages
- Format : 20,5 x 26,7 cm
- Auteur : Stéphane Glacier, MOF pâtissier
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