Le pèse sirop permet de connaître très précisément la densité du sucre dans le sirop.Il vous aidera dans la préparation de gelées, confitures, liqueurs, sorbets, fruits confits...Le pèse-sirop possède une échelle en degrés Baumé et une en g/ml. (unité officielle).La lecture se fait au dessus du ménisque. (ne pas faire bouillir).
La cuisson du sucre :Le Nappé : 1,160g/ml 20°BéLe Petit Lissé : 1,210g/ml 25°BéLe Grand Lissé : 1,260g/ml 30°BéLe Perlé : 1,295g/ml 33°BéLe Filet : 1,320g/ml 35°BéLe Petit Soufflé : 1,360g/ml 38°BéLe Petit Boulé : : 1,370g/ml 39°BéLe Gros Boulé : 1,395g/ml 41°Bé
- Double échelle : 1100-1400g/ml. 15-40°Bé
- Température d'étalonnage : 20°C
- Longueur : 12,5 cm
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