Le sorbitol en poudre E420i est une poudre cristalline blanche, inodore, très soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation de D.glucose. Principalement utilisé en viennoiserie et biscuiterie, le sorbitol est un édulcorant, humectant et stabilisant.Il réduit donc l'indice glycémique et conserve le moelleux et l'élasticité des pâtes. Voir aussi le Sorbitol en poudre 1 kget le Sorbitol 1 Kg
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