Le sucre de fleurs de coco est issu de la sève des fleurs de cocotiers. La qualité peut variée en fonction de la procédure de traitement de la sève et du chauffage.Nous avons choisi de vous proposer la version typée de ce sucre, plus intéressante pour la pâtisserie et la cuisine et plus économique par la concentration de ses arôme.Il s'utilise en alternative aux sucre blanc et brun et est riche en nutriments.La sève de la fleur récoltée à plus de vingt mètres de hauteur est ensuite cuite pour en obtenir un sirop qui sera ensuite cristallisé.Riche en vitamines et en potassium il contient 75 % de saccharose, du glucose et du fructose avec un indice glycémique de 35.Au niveau gustatif le sucre de coco de couleur foncée apportera une note caramélisée et légèrement vanillée à vos préparations de smoothies, de pâtisseries, de sauces aigres douces...
Il est riche en vitamine C et B, en potassium. Il contient 75% de saccharose, du glucose et du fructose.
- Origine : Indonésie
- Ingrédients : Sucre de fleurs de coco non raffiné
- DDM : 36 mois environ
- Poids net : 500 g
- Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
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