Tartes, goûters et entremets, esprit boutique de Stéphane Glacier et Gaëtan Paris.Ces 2 Meilleurs Ouvriers de France proposent un ouvrage précis et clair de recettes originales, raffinées et simples à mettre en œuvre pour satisfaire vos clients.Thèmes abordés : viennoiseries, gâteaux de voyage, tartes, entremets et petits gâteaux.Bilingue Français/Anglais.
- Auteurs : Stéphane Glacier et Gaëtan Paris
- Format : 21,2 x 30,2 cm
- 260 pages
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